五花肉 500g, 香菇 4顆, 大蒜 3-5粒, 香蔥 2根, 油菜 2棵, 雞蛋 1-2顆, 料酒 適量, 生抽、老抽 適量, 黃糖 30-50g, 生薑 少許
1準備食材
2五花肉切丁後剁成肉糜。香菇切丁。大蒜和生薑切末。香蔥切丁。油菜洗凈待用。
3鍋中入油，先炒好香菇。
4鍋中再加油入姜蒜末，炒香後倒入肉翻炒。
5肉糜稍稍翻炒後加入料酒，生抽和老抽（生抽老抽比例三比一為宜），黃冰糖，水（沒過食材）。煮沸後小火燜制。
6燜制過程中可將煮好的雞蛋放入鍋中燉。
7小火燜一個小時左右，撒入蔥花翻攪。
8裝盤。盛好米飯，肉燥盛入盤子，擺上煮好的油菜和雞蛋。
9美味即享。
五花肉選擇肥瘦適宜為佳。切丁時不用切太小，不然口感不好。香菇大小則可根據個人喜好。