簡介

「番茄玉菇蛋黃面」突出了一個「鮮」字，「鮮」的來源除了西紅柿的酸酸甜甜，那就是蘑菇的味道。因為蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當蘑菇與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。

原料

嬰兒麵條 一小把, 西紅柿 半個, 白玉菇 10個, 蛋黃 1個, 油菜葉 適量, 自製蝦皮味精 一點點, 橄欖油 兩滴

步驟

1將用料擇洗乾淨，備用

2選擇自然熟透的西紅柿

3西紅柿焯水去皮切碎、白玉菇和油菜分別焯水剁碎

4奶鍋里加適量水，依次加入蝦皮粉、西紅柿、白玉菇稍微煮一會，接著加入麵條煮到九成熟加入油菜葉煮開，再滴上兩滴橄欖油即可

小技巧

1、做寶寶餐用的蔬菜最好選擇有機或綠色的； 2、油菜葉在開水裡燙一下抓緊撈出，麵條煮得基本熟了再加入剁好的油菜葉，儘可能地保留營養和綠色； 3、麵條里的蘑菇不能少，一是營養，二是提鮮，最好選擇嫩一點的白玉茹或蟹黃茹。