簡介

如想放縱一下自己，吃一塊奶味濃郁的奶酪蛋糕，不妨選擇南瓜楓糖漿奶酪蛋糕。享受美味甜點的同時，可以攝取豐富的β—胡蘿蔔素。這種抗氧化物具有預防癌症及其它慢性疾病的功效。

原料

全麥餅乾屑1杯，蔬菜油3湯匙，低脂乳脂奶酪（creamcheese）3盒（每盒約225克），室溫軟化，黃砂糖100克，壓緊，南瓜泥1罐（約425克），楓糖漿120毫升，大雞蛋3個，太白粉（粟粉）2湯匙，南瓜餡餅香料2茶匙，香草精1茶匙，鹽1/2茶匙

步驟

1.烤箱預熱至180攝氏度。取一直徑為23厘米的活動彈簧蛋糕烤模，噴一些噴霧油（nonstick cooking spray）。 2.取一小碗，拌合餅乾屑和蔬菜油。拌合的餅乾屑倒入烤模，模底及模壁壓緊，至1厘米高。放入烤箱烤約10分鐘，至蛋糕酥皮上色。 3.取一金屬大碗，攪入乳脂奶酪和砂糖，攪打至均勻。拌入南瓜泥、楓糖漿、雞蛋、太白粉、餡餅香料、香草精和鹽，攪打至柔滑，倒在蛋糕酥皮上。 4.放入烤箱烤55至60分鐘，至蛋糕頂部密實，即可出爐。放在冷卻架上，完全置涼。蓋好後放入冰箱，至少冷藏4小時才可食用。