簡介

本想做香蕉乳酪蛋糕，但是發現奶油奶酪已經變成了'Blue Cheese'，望著果籃里的牛油果，恩...就用它吧！既然越南人會用牛油果做奶昔那麼做蛋糕應該也會不錯。但是首次嘗試不敢放太多，少量的意思一下，成果出來還算滿意~

原料

黃油 60g, 糖 60g, 雞蛋 1個, 香蕉 1根, 牛油果 30g, 低筋粉 70g, 泡打粉 1/4小勺

步驟

1黃油軟化後加糖打發至顏色變淺順滑。

2分三次加入雞蛋，打勻。

3低筋粉和泡打粉混合過篩加入2中的混合物，拌勻。

4香蕉和牛油果放入保鮮袋碾成泥，將香蕉泥和牛油果泥加入3中混合物，拌勻。

5烤箱預熱180度，根據磨具大小和麵糊的量烤30-45分鐘。

小技巧

1. 第一次的香蕉蛋糕爸爸覺得太干他想要油的，所以這次的蛋糕口感偏濕。
2. 我用手打的黃油因為擔心機打會比較容易打過特別是加入雞蛋後最好不要用機打。
3. 如果想讓太高冷卻後表面還是突起的話可以加入1/2小勺的泡打粉。
4. 糖的量可以適當加減，根據香蕉甜度和個人口味，次菜譜里的糖是偏少量的。