簡介

牛油果，又稱鱷梨，英文名avocado，原產中美及墨西哥濕潤地區，現在全世界熱帶和亞熱帶地區均有種植。

牛油果是一種營養價值很高的水果，果肉柔軟似乳酪，色黃，風味獨特，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。

因牛油果似乳酪一般軟滑、細膩的口感，很多人誤以為它是一種膽固醇很高的不健康水果。實際上，牛油果的確富含脂肪，但其中的80%都是有益的不飽和脂肪酸，能減少人體中的低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風險。牛油果的纖維含量和葉酸的含量也都很高，一個牛油果提供的膳食纖維為每日攝取量的34%，提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%。

買回來的牛油果如果顏色發青並且手感很硬時，可以放在常溫下放置兩三天，當牛油果的果皮顏色變深，摸上去有點變軟了，就可以吃了。

這個做法簡單快手，成熟牛油果細膩柔軟，自然清甜，生抽和蒜蓉辣醬使得口感層次更加豐富，讓你愛上牛油果。

原料

牛油果, 橄欖油, 生抽（或日式醬油）, 李錦記蒜蓉辣椒醬

步驟

1選一個表皮顏色深綠、摸著有點軟的成熟牛油果，豎著對半剖開，挖掉果核，把果皮撕掉，切成丁，擺在盤裡。

2淋上橄欖油、生抽，挖一勺蒜蓉辣椒醬放在旁邊。

3吃的時候牛油果蘸一點蒜蓉辣椒醬，搭配烤好的吐司作為早點，或者當作配菜搭配白米飯都是極好的。