墨西哥雞肉三明治(PAUL大叔版)

簡介

看了PAUL大叔的Tortilla Tower 後一直嘴饞著,改良了一下方子,雞肉用泰式調料腌制,直接把雞肉夾到餅里加上蕃茄丁洋蔥和馬蘇里拉CHEESE再回烤箱烤至餅脆脆熱熱的開吃。

原料

雞腿, 墨西哥薄餅, 牛油果, 酸奶油, 青檸檬, 芝麻菜, 生菜

步驟

1腌制雞肉,把香茅切碎,蒜,檸檬葉,青檸汁和辣椒粉和雞腿放入袋子裡,腌制一小時以上。

2雞腿放進烤箱裡,烤40分鐘。

3做牛油果醬,半個牛油果壓成泥,加入一大勺酸奶油(SOUR CREAM),小許鹽,青檸汁和橄欖油。

4雞腿烤好,把肉拆下來備用。

5做SALSA,洋蔥,小蕃茄和辣椒切丁,加入小許鹽,橄欖油和香菜碎。

6把雞肉,SALSA和牛油果醬放在餅中間,再刨一些馬蘇里拉芝士,把餅對折,放入烤箱烤5分鐘。

7切開一半,伴上牛油果醬和沙拉葉,即可。

小技巧

雞肉可以根據個人喜歡的口味來腌制。


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