看了PAUL大叔的Tortilla Tower 後一直嘴饞著，改良了一下方子，雞肉用泰式調料腌制，直接把雞肉夾到餅里加上蕃茄丁洋蔥和馬蘇里拉CHEESE再回烤箱烤至餅脆脆熱熱的開吃。
雞腿, 墨西哥薄餅, 牛油果, 酸奶油, 青檸檬, 芝麻菜, 生菜
1腌制雞肉，把香茅切碎，蒜，檸檬葉，青檸汁和辣椒粉和雞腿放入袋子裡，腌制一小時以上。
2雞腿放進烤箱裡，烤40分鐘。
3做牛油果醬，半個牛油果壓成泥，加入一大勺酸奶油（SOUR CREAM），小許鹽，青檸汁和橄欖油。
4雞腿烤好，把肉拆下來備用。
5做SALSA，洋蔥，小蕃茄和辣椒切丁，加入小許鹽，橄欖油和香菜碎。
6把雞肉，SALSA和牛油果醬放在餅中間，再刨一些馬蘇里拉芝士，把餅對折，放入烤箱烤5分鐘。
7切開一半，伴上牛油果醬和沙拉葉，即可。
雞肉可以根據個人喜歡的口味來腌制。