簡介

牛油果單獨吃有些油膩，第一次（不加修飾的）吃的時候總會覺得怪怪的。但是如果稍微改造一下就能做出很好吃的Guac. 然後可以用來蘸大餅薯片，或者當涼菜，甚至拌米飯吃。。以下是最基本款的Guac,一人份一個牛油果就好。。。。

原料

牛油果 1個（一人份）, 洋蔥 十分之一, 羅馬西紅柿 1個, 青檸 四分之一, 香菜 適量, 鹽 適量, 胡椒 適量

步驟

1西紅柿，是羅馬西紅柿，一個就好。如果是大圓西紅柿，三分之一就夠。基本上保持牛油果和西紅柿一比一的比例。西紅柿切碎。這裡用了兩個牛油果所以有兩個西紅柿。。

2洋蔥切碎。香菜切碎。

3接下來處理牛油果。牛油果如果軟enough的話，用刀縱向劃一圈，然後稍微用點力氣一擰，就能打開牛油果。

4把刀插在牛油果核上。稍用力一擰，果殼就能取下來。

5然後拿刀在牛油果上面劃格子。不用劃太深，以免劃到手。劃格子是為了方便之後的攪拌。然後從最邊上用勺子把果肉挖出來。

6所有材料放到一個大碗里，擠青檸汁，撒鹽和胡椒適量。然後攪拌。

小技巧

1.選牛油果是非常關鍵的。牛油果買的時候可能都不是很熟。剛買回家的時候可能外面時翠綠的，捏起來很硬。這時候還要再放幾天。之後局部顏色會變深，有些發青，然後能捏動，大概像水蜜桃那種軟硬程度，就可以了。。之前也不小心用過沒熟透的牛油果，切第一刀下去就能感覺不夠軟，之後所有的感覺就會很不對。。。。。但是！！但是！！如果你買回家放的時間比較長了，就要注意，如果切開看到裡面不是黃色，而是有黑色的部分，那就說明這個牛油果已經壞掉了！就不要吃了啊～ 2. 可以添加的其他配料，比如酸奶，奶酪，青椒碎，芒果等。可以找一些奶油狀的材料，如果不是creamy的材料就儘量切碎。