紅的朝天椒, 紅品種的白蘿蔔, 豇豆, 白菜, 食鹽, 新鮮花椒, 八角, 桂皮, 蒜薹, 生薑
1用乾淨的鍋燒開水
2將開水冷卻
3倒入土陶或者玻璃的泡菜罈子裡
4將所有要泡的菜品洗凈
5加入食鹽、大蒜、生薑、八角、桂皮、花椒
6加入洗凈的菜品
7等待兩個星期
切忌千萬不要有油進去，也不要讓生水進入，要是進入生水會在表面有一層白色泡沫，據說加點白酒就會好。但是為了口感，儘量不要破壞了！