簡介

臘肉是四川重慶的人過年必做的年貨，對於在外地工作的我們，家裡每年都做一些，然後我們帶過來，一直凍冰箱裡面，想吃的時間就拿出來煮一塊。臘肉可以炒花菜、蒜苔、蒜苗，也可煮了直接切片吃。

原料

臘肉, 胡蘿蔔 1根, 蒜苗 1兩, 青椒 1個, 鹽

步驟

1臘肉解凍，鍋里燒水，放入臘肉煮開20分鐘以上

2煮好的臘肉放冷水裡冷卻，然後切片，將肥一些的和瘦一些3、的分開

3青椒、蒜苗和胡蘿蔔洗凈，切好

4鍋燒熱，放入肥一些的臘肉，炒出油，然後倒入瘦一些的臘肉，炒至肥的臘肉開始透明翻卷，將臘肉撈出

5用鍋內剩餘的油將胡蘿蔔、蒜苔、青椒炒熟，然後倒入剛才的臘肉，根據味道加適量鹽，就行了