熘腰片

原料

豬腰子 兩個, 蒜薹 適量, 料酒 少許, 醬油 少許, 鹽 適量, 味精 適量, 香油 少許

步驟

1豬腰子買回來以後用水洗凈,平放在案板上,將豬腰子橫著片開,用刀小心的剔去裡面的白膜(一定要剔乾淨,否則會有異味)

2將片好的腰子用水沖一下,然後用刀將腰子片成薄片,放到碗里加少許澱粉上漿

3蒜薹洗凈切成寸段,鍋里放水燒開,滴上幾滴食用油,然後將蒜薹放到鍋里焯一下,撈出來放入涼水中放涼

4鍋里放油燒熱,放入蔥姜蒜沫爆出香味,然後放入腰片快速的用筷子劃散,滴上幾滴料酒

5炒至腰片變色時放入蒜薹翻炒均勻,加少許醬油,適量食鹽,一點味精,臨出鍋的時候滴上幾滴香油即可


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