蒜薹這種蔬菜真是整齊好看，而且味道也不錯，據說它在各地的叫法很不同，在我生活的北方城市一直叫蒜薹的。用它做了這個小炒，紅橙黃綠的，看著很開心。
蒜薹, 土豆, 胡蘿蔔, 火腿, 蔥
1蒜薹切3厘米小段，土豆、胡蘿蔔、火腿各切成條狀
2鍋內放稍多些油，把胡蘿蔔、土豆條放入輕炸一下撈出
3剩餘油倒出留少許底油，放蔥花炒香，放入蒜薹、土豆、胡蘿蔔、火腿快速翻炒
4加生抽、蚝油、鹽調味，最後加雞粉、香油，出鍋
速度一定要快，保持蔬菜鮮嫩度。