1.南瓜切小粒入微波爐微熟後取出倒入麵粉一起，用筷子攪散（此時切勿下手，防止燙傷）。也可以將熟南瓜晾涼再和面，也可以將其攪成南瓜泥來和面，這樣會更好。 2.揉好麵糰放一邊醒著，約20-30分鐘，此過程可以準備做湯的材料，擀麵條的面最好硬一些，這樣擀出來的麵條比較韌，吃到嘴裡的感覺會更好。 3.醒好的麵糰再次揉好，擀薄。家裡沒有大的地方可供擀麵條，也沒有那麼長的擀麵杖，我就把這團面分成兩個劑子來擀的。 4.將擀好的面疊起來。 5.切成自己喜歡的寬窄，我喜歡吃寬麵條，所以切的比較寬。 6.抖散，撒上少許麵粉，以防止麵條粘到一起。 7.蘑菇和青蒜洗凈，切塊、段。 8.炒鍋置火上，倒少許油，炸香薑片。 9.下蘑菇翻炒至其軟。 10.倒入棒骨湯，加鹽、雞精、胡椒粉。 11.開鍋後下青蒜段，關火。 12. 此時，另一鍋中的麵條也已煮好，煮麵條的鍋中加少許鹽。 13.將煮好的麵條盛入碗中（半碗），上面盛些湯、菜，一碗熱乎乎的棒骨湯南瓜面就做好了。