這是一道很簡單的家常菜，蒜苔可以炒肉，但是蒜苔炒雞蛋更是經典
蒜苔, 雞蛋 3個, 鹽, 味精, 胡椒粉, 醬油
1蒜苔洗凈，切成2至3厘米小段，放入盤中備用
2雞蛋打算攪勻，蔥姜切塊
3用水焯一下蒜苔，去腥
4將雞蛋炒熟，盛出備用
5鍋中加油，先炒蒜苔，放入蔥姜調味，翻炒；再加入雞蛋繼續翻炒，放入鹽、味精等進行調味
加醬油會使雞蛋顏色變深，可以選擇不加