雞脆骨 200克, 蒜苔 200克, 青紅椒 各5個, 鹽 少許
1先把買好的雞脆骨洗洗，把鐵鍋燒熱，再把雞脆骨放到鍋里翻炒，切忌不要放油哦！因為脆骨裡面有很多油，要把裡面的油逼出來。
2等脆骨炒到10分鐘後，重點是不出水後，向鍋里放一點油，繼續炒。慢慢的從脆骨中滲出越來越多的油。
3再把洗切好的蒜苔辣椒放在鍋里翻炒，利用脆骨中原本炸出的油，爆炒蒜苔，香味四溢呀～最後灑上鹽和