這個回鍋肉，不是正宗的，但是我敢說它是最簡單易做的吧？也許被根正苗紅的童鞋們看了會說：「你這也算回鍋肉？」我絕對敢拍著胸脯說：「算，我這個絕對算！」
熟五花肉 一塊, 蒜薹, 胡蘿蔔, 尖辣椒, 郫縣豆瓣醬, 白糖 一大勺, 生抽 一大勺, 味精 1/4小勺, 香油 少許
1蒜薹洗凈切段，胡蘿蔔切片，辣椒切片
2熟的五花肉切薄片（特別注意，片還是薄一些的好，我這個切得厚了，而且片還太大了，沒辦法，煎完以後我又改了一下刀）
3將炒鍋微微燒熱，然後放入肉片，肉片要攤開放，不要有重疊，小火慢煎
4將肉片中的油完全煎出來，肉片變成金黃色的時候盛出來（一定要注意安全啊，別燙著），將鍋內多餘的油倒出來
5郫縣豆瓣醬用刀剁細，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入鍋中煸成微黃色
6豆瓣醬放入鍋中炒香，然後加一大勺的白糖，一大勺生抽調味
7倒入切好的蒜薹胡蘿蔔和辣椒炒勻
8加入炸好的肉片翻炒均勻
9加50毫升的清水（水不要太多，一點就足夠了）
10炒到鍋內湯汁變濃稠的時候關火，加味精和香油調味
11非常簡單的回鍋肉，個人意見味道還不錯，喜歡吃辣的多加些豆瓣醬，因為這道菜本身豆瓣醬就很咸，所以不用加鹽了