夏天的西瓜，甜湯，冰淇凌，涼拌菜，都很美好。尤其對素食者來說，涼拌或許是時蔬最好的食用方法。過去的他最愛吃涼拌蒜苗，我最愛吃涼拌豆腐絲，要白玉牌的。混在一起格外美味。去年春節回家第一次吃到純的涼拌蒜苗，絲兒比我手撕的細，經過外婆的巧手料理後超級美味。PS.想蒜苗細，用牙籤挑開，然後手撕。
1蒜苗切長段，煮熟（水裡放少量鹽和油，時間勿長，勿蓋蓋）
2撕成條
3加少量醋、醬油、辣椒油、香油、鹽和少量開水拌均勻
4如需加豆腐絲，完成上步後再加，避免豆腐絲過咸
習慣用平底鍋熱少量油，加入干辣椒，少量鹽。小火爆香後關火加入蒜苗和其他材料拌均勻。有助於吸味。喜歡的可以加蒜～加一切～