如何弄一個既滋補又鮮美的火鍋？ 特別廣東人吃火鍋特別容易上火，如何平衡美味與滋補還祛除火去燥？ 試試這個鮮蔬雞鍋吧，滋補不燥的雞隨便搭配自家喜歡的新鮮蔬菜，鮮美又滋補還不容易上火，老少皆宜。
雞, 油, 雞蛋, 生粉, 米酒, 生抽, 蘑菇精, 薑片, 蒜苔, 玉米, 山藥, 馬蹄
1雞宰好處理乾淨斬件，下油、雞蛋、生粉、少許米酒、生抽、蘑菇精腌20分鐘
2清水＋薑片＋蒜苔下部分玉米、山藥、馬蹄燒開滾20分鐘
3這時雞腌好了，下滾開鍋中燙熟即可
4味料：燒熱鍋下油爆香青蔥加入生抽、糖、蔬之鮮熄火盛出即可
雞肉不能久涮，所以玉米、山藥、馬蹄等先滾一會涮雞的時候就可一同食用了。面而且這樣的湯底更鮮甜。預先腌一會雞肉會更嫩適當的調味能帶出雞的鮮美。 雞肉吃完了加入白菜，滾一會就又淋又甜了，不妨多吃下火的哦！