濃香南瓜飯

簡介

這碗飯是地瓜小時候常吃到的家餚,媽媽的味道,軟軟的香香的……如果別人問我媽媽做的飯菜你最深刻的是什麼,那麼這就是其中之一,想著就覺得好溫暖。

原料

南瓜400克,大米200克,食油2湯匙,食鹽1茶匙,清水500毫升

步驟

1、將南瓜去皮去籽後切成小塊;大米清洗乾淨備用。 2、炒鍋內倒入2湯匙食油,燒至7分熱,然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘。 3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻,然後加入約500毫升清水,使其剛好沒過大米,蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘。 4、然後打開蓋,調入鹽翻炒均勻,再次蓋上鍋蓋,用最小火燜15-20分鐘,收干水分後即可。

小技巧

這個飯烹飪起來沒什麼複雜,關鍵的問題就只在於米和水的分量還有火的大小,在燜10分鐘後,飯就已經半熟了,調入鹽以後要翻炒均勻,再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋,中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底,不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。


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