過完年從家裡帶了一掛臘肉，想著跟蒜薹是絕配。
臘肉（最好是有肥有瘦） 一塊, 蒜薹 300克, 干紅辣椒段 適量, 姜 適量, 菜籽油 適量, 雞精，五香粉 適量, 白醋 少許, 老抽 適量
1臘肉有點咸所以用開水煮一下，也好切一點。
2煮臘肉的時候就可以準備一下其他的食材了，蒜薹切段，干紅辣椒切段，姜切絲。
3所有食材都準備好了，撈出臘肉，切片，（我喜歡把肥的跟瘦的分開）
4鍋中燒油（不用太多了），等油開了放入肥的先把油榨乾，然後再放入瘦肉加幾滴白醋繼續翻炒）
5臘肉炒的差不多的時候放入薑絲干辣椒，再放點老抽繼續翻炒。
6倒入切好的蒜薹繼續翻炒，等蒜薹快熟的時候放入雞精五香粉，
7出鍋，裝盤。
過程中沒放鹽，因為臘肉本來就很咸了，所以就省了。