簡介

A是蒸製麵條的配料，B是炒制時所需要的。

原料

細麵條 我買的兩塊錢的, A老抽 3勺, A蔥姜蒜 適量, A五香粉 2勺, A鹽 一勺, A咖喱粉 一勺, A水 一碗, B雞蛋 兩個, B小豆芽 兩把, B蒜薹 一把, B鹽 一勺, B孜然粉 兩勺, B雞精 一勺, B香菜 適量

步驟

1準備好細麵條

2上滾鍋蒸製20min。

3拿出晾涼，撥散。

4炒鍋放一勺油，放入蔥姜蒜炒香，直接倒入白開水燒滾。加入3勺老抽、2勺五香粉、一勺咖喱粉、一勺鹽。攪拌均勻。

5放入蒸好的麵條，關火拌勻。讓每一根麵條都吸收飽滿水分。拌好的麵條再放入燒滾的蒸鍋內，蒸製15min。

6拿出晾涼，撥散。這就是炒麵條的原材料。

7準備好原料。

8炒鍋放油，磕入雞蛋，炒散，加入蒜薹炒制一會兒再放入綠豆芽翻勻。

9最後放入麵條拌勻，依照個人口味加入少許鹽、孜然粉、雞精拌勻。

10最後淋入少許明油（香油），關火裝盤，裝點上少許香菜即可。

小技巧

A料在炒制佐料水的時候，炒制一下肉絲和豆角或者蒜薹在與麵條拌勻，再蒸製一下拿出就是河南家庭中很普遍的蒸滷麵。很好吃的，有喜歡的可以試試 哦！