過年的時候買的蝦，老公買的，看著好就多買了一些，回家以後放在盒子裡加水凍上，能多凍上一段時間呢！過年的時候就是簡單地白灼蝦，想換一個口味，前段時間剛買的郫縣豆瓣醬剛好做這道菜，老公說好吃！嘿嘿！
蝦, 郫縣豆瓣醬, 蒜薹, 香菜, 花椒, 干辣椒, 鹽, 糖, 料酒, 生抽, 大蒜
1蝦開背去蝦腸、蝦槍，放少許鹽、料酒腌一下。大蒜可以多一點，直接放整瓣的。蒜薹切小段，香菜切小段，可放可不放。
2炒鍋下適量油，油溫上來以後放蝦，改小火慢慢焅，焅到蝦皮和蝦肉分開，這樣蝦就好了。
3把蝦盛出來，用炒蝦的紅油就可以。放入干辣椒、花椒，出香味以後，放一勺郫縣豆瓣醬，繼續炒，記住要小火。放糖、生抽、少許鹽，加水（鹽也可不放，因為豆瓣醬已經夠咸了，可以根據自己的口味酌情添加）。
4把蝦放進去，翻炒幾下，放蒜薹，大火收汁，裝盤。
5最後可以撒上一些熟的芝麻就更完美了，我家沒有我就放了一些香菜。
干辣椒、花椒和郫縣豆瓣醬一定要小火炒哦！