小時候最愛的就是媽媽的香香飯 以至於每天都期盼著能有剩飯 這是家的味道
隔夜飯 一碗, 雞蛋 兩個, 長豆或蒜苔 隨意, 胡蘿蔔 隨意, 泡發香菇 三五朵
1長豆或蒜苔切丁，胡蘿蔔香菇切丁，雞蛋打勻備用
2熱鍋下油爆香蔥蒜，倒入長豆或蒜苔和香菇胡蘿蔔丁，炒差不多七八分熟
3倒入隔夜米飯，和菜一起翻炒均勻，加鹽，些許糖，醬油調味。
4炒到米飯散開後，倒入雞蛋迅速大火翻炒，讓雞蛋液包裹每一粒米飯
5炒到米飯不再濕答答，水份都蒸發後就可以了，喜歡干一點可以炒久一點。時間儘量縮短，免得米飯太爛沒口感。
6加了香菇香氣會特別濃
雞蛋後加就可以包裹每一粒米飯