簡介
其實也是借鑑的別人的方子，下廚房暫時沒見這個方兒～對不起大師，我班門弄斧了～
原料
戚風蛋糕片 2片, 清水 300g, 砂糖1 150g, 牛奶 200ml, 砂糖2 30g, 淡奶油 200g, 魚膠粉 10g, 砂糖3 60g, 蛋黃 4個
步驟
1清水加砂糖1煮橙子片，直到濃稠狀態晾出備用，其餘的橙子榨成汁也備用
2牛奶加30g砂糖小火加熱，加入香草豆莢
312.5g即兩片半吉利丁片用冷水泡軟
4四個蛋黃加60g砂糖用打蛋器打至顏色變淺
5蛋黃糊中加橙汁，再把加熱的牛奶加入蛋黃糊，慢慢加入溫度不可過高
6蛋黃牛奶糊中加入泡軟的魚膠粉入冷水中做涼
7淡奶油打至5分發加入步驟6中
8橙子片以L形鋪入模具中倒入一半奶油糊
9放一片戚風蛋糕片再倒入奶油糊加另一片戚風蛋糕片
10放冰箱冷藏四個小時即可
小技巧
橙子糖漿不要倒掉，可以抹在蛋糕片上 放蛋糕片的時候輕輕往下壓 此分量是6寸圓模的量
