六寸心形蛋糕

簡介

用的是火龍果汁調拌出粉色奶油 沒有買食用色素 儘量使用新鮮健康的原料是我做烘焙的原則 尤其…這是慶祝老公生日的甜蜜禮物 希望老公健康快樂

原料

雞蛋 3隻, 玉米油 32g, 鮮牛奶 32g, 細砂糖 40g用於蛋白, 細砂糖 25g用於蛋黃, 低筋麵粉 60g, 冷藏過的淡奶油 250ml, 芒果 1個, 紅心火龍果 半個, 糖粉 適量

步驟

1蛋糕坯我做的是戚風蛋糕,將蛋白蛋黃分離,放蛋白的不鏽鋼盆里要保證無油無水

2用電動打蛋器打發蛋白,打發蛋白過程中將40g白糖分三次加入,大概打發十秒左右加一次糖,分三次很重要,這樣蛋白更有型

3在蛋黃里加入25g白糖,用手動打蛋器把蛋黃打散,不用打發,然後依次加入32g玉米油和32g鮮牛奶,最後加入過篩的低筋麵粉,用橡皮刮刀翻拌均勻成蛋黃糊

4將三分之一蛋白倒入蛋黃糊里翻拌,不可以旋轉攪拌,蛋白容易消泡,再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白里,用橡皮刮刀從下往上翻拌,這一步要快,翻拌均勻就可以,不要太久,避免蛋白消泡

5將混合好的蛋糕糊倒入六寸心形模具,端住模具在桌上用力震幾下,把蛋糕糊里的大氣泡震出來,放入烤箱130度,50分鐘即可,我把蛋糕放在烤箱下層,這樣蛋糕上面不容易烤焦

6蛋糕烤好以後要立即倒扣冷卻,如果蛋糕超過了模具口,要在底下架空,不然蛋糕容易回縮塌陷,等到蛋糕冷卻才能把蛋糕拿出來,不然蛋糕表皮容易粘在模具邊上呀,而且冷卻以後也很好脫模,手壓就好了,好的戚風即使被壓了自己也會膨脹回去

7冷卻蛋糕的時間就可以打發奶油了,將250ml奶油用電動打蛋器打發,加入糖粉,這個量就看大家對甜味的喜好自行添加啦,再擠入紅心的火龍果汁,繼續打發均勻,只需要一小塊火龍果就能讓奶油變成可愛的粉色了,我是用紗布包住一小塊火龍果擠汁的

8用刮板將奶油抹在蛋糕坯上,自己動手才發現這一步真的好難,我抹了快一個小時,勉強平整了,不能細看

9接下來就是自由發揮啦,我把蛋糕坯上下對切,在中間抹上奶油夾上芒果了,其實加果凍也很贊的,然後用裱花嘴在蛋糕上隨自己心意作畫吧,再加上水果,相信每個人心裡都有個最美的蛋糕

小技巧

蠟燭是在某寶上買的,很加分耶✌️


相關菜譜

  • 六寸心形蛋糕
  • 6寸心形蛋糕
  • 六寸心形提拉米蘇
  • 八寸心形戚風蛋糕
  • 八寸心形戚風蛋糕
  • 6寸心形榴槤慕斯
  • 六寸蛋糕
  • 八寸心型戚風蛋糕
  • 心形奶油蛋糕
  • 心形巧克力蛋糕
  • 火龍果心形蛋糕
  • 玫瑰心形蛋糕
  • 心形生日蛋糕
  • 海綿蛋糕(六寸)
  • 六寸拔絲蛋糕
  • 六寸裸蛋糕
  • 六重巧克力蛋糕
  • 六一兒童節蛋糕
  • 六寸純蛋糕
  • 六寸酸奶蛋糕
  • 心形芝士蛋糕
  • 心形海綿小蛋糕
  • 心形戚風蛋糕
  • 榛子巧克力心形蛋糕
  • 玫瑰花心形奶油蛋糕
  • 心形輕乳酪蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸裱花蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸草莓裸蛋糕