簡介

秋天開始有小小的涼意，清甜的火龍果，應景的桂花，再加上一點黑糖，就變成溫潤宜人的美味。喜歡這種不溫不火的感覺，熱飲常溫都是不錯的選擇。火龍果性涼，配上黑糖與桂花，多吃一點也無妨。

原料

火龍果 1個, 黑糖（或紅糖、片糖） 5g, 桂花 2g

步驟

1火龍果對切兩半，用刀將果肉劃成兩厘米見方的格子，翻過果皮，就可以輕易取出果肉。

2300～500毫升水，加入黑糖，燒開，關火，待黑糖全部融化。

3燒開的黑糖水中加入火龍果與桂花同煮至沸騰，關火，讓餘溫繼續煮5分鐘，即可出鍋，撒上幾粒桂花，完工。

小技巧

這道甜品的要領在於水燒開就要關火。黑糖久煮發酸，火龍果與桂花利用餘溫煮透，才能保持新鮮清新的口感。