關於撻皮的做法下廚房已經有N多，這裡就重點介紹撻芯及最後裝飾的環節。
奶油奶酪 250g, 細砂糖（撻芯用） 80g, 雞蛋 2個, 玉米澱粉 15g, 新鮮檸檬汁 10g, 甘露咖啡力嬌酒(Kahlua） 100ml, 黑巧克力 3片, 吉利丁片 1片, 橙皮 適量, 白葡萄酒, 細砂糖（熬橙皮用）, 水果丁（火龍果、奇異果、花菇果） 適量, 蔓越莓（裝飾用） 3-5顆, 芒果 1隻, 糖粉 少許, 薄荷葉
1撻皮做好成型
2撻皮烤好
3橙皮去掉白色部分，切細絲
4加白葡萄酒和砂糖熬至橙皮透亮晶瑩汁水吃盡
5熬制好的橙皮加入撻皮中
6奶油奶酪、砂糖、雞蛋、檸檬汁、玉米澱粉、甘露咖啡力嬌酒(Kahlua）順次加入，用打蛋器攪打順滑均勻
7將攪打好的6均勻加入撻皮中
8黑巧克力隔水加熱，融化後裝入擠花袋
9在7上擠入融化的巧克力並勾出大理石紋
10預熱完成的烤箱160度烤15分鐘，取出，晾涼後表面刷上融化的吉利丁片
11新鮮芒果切丁後用料理機攪打成泥，每一份一匙裝飾，另按個人喜好加入水果丁等裝飾，篩網撒上一點糖粉，插上新鮮薄荷葉和萌萌噠插旗，大功告成！
只要按部就班，或者發揮你的創意，一定能做的美美又好吃噠！