簡介

這款慕斯嘗過之後，覺得口感要比以往做過的慕斯要好。所以稍稍整理了一下配方，跟大家分享。。。

原料

紅心火龍果原液 160克, 奶油奶酪 120克, 吉利丁片 2.5片, 原味酸奶 60克, 淡奶油 250克, 白沙糖 50克, 戚風蛋糕片 2片

步驟

首先吉利丁泡冷開水軟化，奶油奶酪軟化隔熱水攪打均勻。紅心火龍果放料理機攪打過濾取160克原液，加入酸奶三者混合均勻（我是放料理機打勻）。吉利丁取出隔熱水或者微波爐融化分兩次放入上述。淡奶油加糖打至可流動分次與上述攪拌均勻。八寸方模一層蛋糕片一層慕斯液依次。。。冰箱冷藏4小時以上。。。

小技巧

偶用的是8寸方模，如果8寸圓摸的話適當增加慕斯液。如果你用其它水果的話糖的量可適當減少，因為火龍果的甜度不是很甜，這個成品的甜度適中。。。