香蕉 三根, 奶油奶酪 200克, 牛奶 250克, 淡奶油 300克, 細砂糖 100克, 魚膠片 4片（約20克）, 海綿蛋糕 3片, 火龍果, 紅提, 橙, 奇異果, 銀珠糖, 熟杏仁片
1將香蕉去皮，取兩根香蕉切小塊，加100克牛奶和細砂糖50克用料理機打碎備用；剩餘一根香蕉切小片做蛋糕夾層用
2魚膠片用冷水泡軟，加入50克牛奶隔水融化備用
3奶油奶酪加細砂糖30克加牛奶100克隔水加熱打到順滑（如果想更細膩可用篩子過一遍）
4將融化的魚膠片加入奶油奶酪中拌勻，再倒入1的香蕉牛奶拌勻
5將淡奶油打發到稍有紋路，加入到4中拌勻即成奶酪慕斯餡
6在八寸活底模上鋪一層蛋糕片
7倒入一半慕斯餡，鋪上香蕉片
8再放上一片略小的蛋糕片
9鋪上一些香蕉片
10倒入剩餘的慕斯液，搖平
11放入冰箱冷藏最少4-5小時
12取出，用風筒或熱手巾將模具四周吹一下或稍捂一會兒，即可順利脫模，進行裝飾
13這次在蛋糕的四周貼了些烤熟的杏仁片