火龍果花不僅美麗，還可以食用，味美且有卓著保健功效。火龍果花花粉花青素含量高豐，並具有高營養、低熱量、低脂肪，富含維生素和胺基酸等特點。全花可生食或加工，生食清脆潤滑，香甜味美。炒熟香甜清脆，煮湯品味清甜，火鍋更是極品。將鮮花放沸水中沖泡或煮沸數分鐘，加冰糖晾涼了再喝，比菊花茶更香醇。 今天試試做上湯火龍果花。
火龍果花
1這就是火龍果花的樣子，這4朵，在市場賣5.2元。
2這就是花心的樣子
3把花去頭，剝開，成了這樣子
4熱油，下蒜瓣
5爆炒花朵，依次加入雞粉，少許鹽，生抽
6加入半碗水，等水變成粘粘稠稠的，就可以收火了
7上碟
由於火龍果花的口感和霸王花一樣，所以煮久了，就會像霸王花一樣，會稠稠的