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簡介
製作西米露的關鍵是西米要煮得好,秘訣其實很簡單,就是過兩次冷水,絕對不要偷懶,怕麻煩哦
原料
西米 50克, 椰子粉 20克, 冷水 適量, 溫開水 100克, 火龍果 1個, 芒果 半個, 椰汁西米 適量
步驟
1鍋中放入足量的水,煮沸後,轉中火,加入西米
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2邊煮邊攪拌,以免粘底,煮至中間尚有白芯,關火,燜10分鐘
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3盛出,過冷水
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4把西米倒回煮沸的水中,中火,邊煮邊攪拌,以免粘底,直至白芯完全消失
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5盛出,再次過冷開水
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6椰子粉和溫開水調成椰子汁,倒入瀝干水份的西米,浸泡半小時以上,入冰箱冷藏備用
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7火龍果對半切開
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8用挖球器挖出果肉,注意保持果皮完好
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9將果肉球放回果皮中
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10加入芒果丁
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11加入椰汁西米即可
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