每個人的烹飪手法不同，炒出的菜品口味也大有不同，有時少放或者多放一種調料口味就發生了大的變化！我做菜喜歡隨性發揮，想放什麼就放什麼！我喜歡自己的風格！哈哈
小龍蝦 2斤, 麻椒，干辣椒，大料， 適量, 白酒，鹽，胡椒粉，白糖，香醋 適量, 生抽，老抽，蔥姜蒜，豆豉辣醬，自製剁椒醬 適量
把買來的小龍蝦清洗處理乾淨，控干水分！蔥姜蒜切瓣，油熱後爆香大料，麻椒，干辣椒，放入蔥姜蒜，放入自製剁椒醬，放入豆豉辣醬，炒出紅油，放入小龍蝦翻炒，烹入白酒，鹽，糖，胡椒粉，放入生抽，老抽，放入一點香醋，翻炒一會，沿鍋邊倒入適量清水，小火蓋鍋蓋悶一會出鍋完成！
沒有自製的剁椒醬，可以放郫縣豆瓣醬，切記炒的時候一定要多放油，多放蔥姜蒜才好吃！