簡介

到了吃小龍蝦的季節，被各種曬麻小饞的啊[/可憐]，外面的真不敢吃，誰叫這東西那麼髒呢。可是姐最大的愛好是什麼啊，吃啊，為了吃可以豁出去了。於是找了家市內賣活蝦的，買了三斤來。開箱一看真把姐嚇著了，這蝦也忒活了啊，那大鉗子感覺能夾斷一根手指頭。姐是誰啊，定了3分鐘神，戴上手套，開始收拾!麻小要吃到嘴裡真沒那麼容易，下面跟姐一步一步進行。

原料

大蒜 1頭, 元蔥 1個, 姜 一大塊, 青椒 2個, 紅油豆瓣 三大勺, 海天生抽 三五勺, 冰糖 半把, 哈啤小麥王 2罐

步驟

1洗刷小龍蝦是最重要的，而重中之重是怎樣不被夾到。要訣就是要用手捏住兩隻大鉗子的根部，如圖。當它束手就擒後，將鉗子部分剪掉。

2將蝦腿、須剪掉。一隻手握住蝦身，蝦尾最中間那一部分用另一隻手左右扭幾下，輕輕一拉，最髒的蝦腸就會被拉出來。然後用牙刷仔細地刷蝦的全身，尤其肚子部分，很髒很髒的。

3刷好後用剪刀將蝦的腮部硬殼剪去一小塊，就能看到裡面的腮，剪去，這個也很髒。兩面的腮都要剪。

4剪好腮後將蝦頭剪去一部分，這裡面有沙袋以及胃，全部去除，都是非常髒的東西。注意，裡面黃色的是蝦的黃兒，留著。

5處理好的小龍蝦是醬紫滴，乾淨吧。請忽略被泡發的手[/擦汗]

6將處理好的小龍蝦繼續過水刷洗。我有強迫症，洗掉了好多蝦腿[/糗大了]

7該準備下鍋了。首先是配菜，我用了一頭蒜、一大塊姜（菜譜上說這兩樣往死里放[/摳鼻]），兩個青椒，半個元蔥，也可以加倍。

8熱鍋下油

9油開後加三大勺紅油豆瓣。我買的這種，味道不錯，一定要紅油的

10炒香後下姜蒜繼續炒香（詞窮了[/擦汗]）

11放入小龍蝦煸炒

12炒至變色，加水，即將沒過小龍蝦的量

13倒入哈啤小麥王兩罐，不要換其他哦，這個味道很獨特。冰糖一堆，生抽三五勺，花椒半把

14加好後翻勻，不蓋鍋蓋大火燉20分鐘。20分鐘後加手掰的青椒以及切片的元蔥。翻勻後繼續不蓋蓋兒大火燉10分鐘

15出鍋裝盤

小技巧

噢!寫得好累。但是真的很好吃哦，便宜又乾淨，成功!