活基圍蝦 500克, 姜 3片, 蔥 3段, 料酒 一湯勺
1鍋內放少許油加入薑片蔥段炒香，加水，料酒
2煮開後放入洗好的基圍蝦煮至蝦顏色變紅，肉剛剛熟關火
3煮好的蝦入冰水中過一下，瀝干裝盤
4口味清淡的筒子現在就可以開工了，口重的可以來個沾料，海鮮醬油陳醋蒜泥
白灼基圍蝦很簡單，要想做的好吃還要注意以下幾點： 1、基圍蝦要選鮮活的，中等大小最好。 2、加姜蔥料酒，能去除蝦的腥味並提鮮。 3、剛熟就好，煮久了肉變硬就不好吃了。