和我一起做簡單卻不失美味的【蒜蓉開背蝦】 0

簡介

總結簡易概括後的步驟: 一,先剪須。二,開背剪。三,背剪後挑筋。 四,蝦背平刀破。五,蝦身份兩半。 六,擺盤。七,拍碎蒜泥,拌上佐料。 八,蒜泥放入蝦身,上鍋開蒸。 九,快蒸好前灑點蔥花。 齊活!滿屋子的蒜泥香啊!

原料

大個頭的基圍蝦, 醬油, 蒜(切、敲、拍、砸得越細越好), 油少許, 料酒, 老乾媽少許 因為沒有小紅椒,就用這個代替了

步驟

1一,把買來的基圍蝦再洗一遍,排排躺好。

2二,將基圍蝦的邊須、腳剪去,耐心些。

3三,用剪刀在蝦背向尾部剪開,剪到底部,別太到頭就行。

4四,用牙籤挑出蝦線

5五,按住蝦,順著剪開的地方再用刀劃開一刀

6六,把蝦尾往兩邊攤開,用硬物敲打平

7七,把所有的蝦用一樣的方式都準備好

8八,準備一個盤,把蝦繞一圈擺放好,這樣樣式也美觀

9九,把蒜蓉切,拍,打,各種方式弄碎,越細越好。然後把所有調料都混合蒜蓉均勻拌好,留作備用

10十,將蒜蓉分放在蝦背上面

11十一,在鍋中加入適量的水,將蝦放在上面蒸6-7分鐘

12十二,拿出來後再在上面撒適量的蔥花提香

13十三,齊活,上菜!

小技巧

PS:注意點 儘可能挑個頭大點的蝦; 時間不宜蒸的過長; 蒜一定要打成泥,細點少點提香就好,這次我放的略多了; 蔥花是出鍋前撒點用以點綴即可; 然後,沒有然後了,這道菜的獨特之處就是簡單,擺盤輕鬆又不失美感,而且味道鮮香!

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