干鍋基圍蝦

簡介

蝦營養極為豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。明蝦除了蒸以外,干鍋的燒法也相當好吃。

原料

明蝦 500克, 辣椒 2個, 大蒜 4顆, 生薑 5片, 四川辣醬 3勺, 尖椒 5個, 花椒 一勺

步驟

1蝦洗好,去頭

2開背去蝦線

3加入生薑、花椒、料酒腌制10分鐘

4辣椒切片,尖椒切開

5油鍋燒開,加入蒜頭、花椒、尖椒爆香

6倒入明蝦翻炒至蝦殼變紅

7加入辣醬,辣椒翻炒2分鐘

8加水小許,大火翻炒收湯兩次

9起鍋

小技巧

生薑、花椒、料酒腌制很重要,如果怕麻可以少放花椒 辣椒最好選用薄皮椒


相關菜譜

  • 干鍋基圍蝦
  • 干鍋基圍蝦
  • 干鍋基圍蝦
  • 干鍋基圍蝦
  • 干鍋基圍蝦
  • 基圍蝦
  • 麻辣干鍋基圍蝦(少油版本)
  • 爆炒基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 松香基圍蝦
  • 豆瓣醬基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 基圍蝦燈籠
  • 清蒸基圍蝦
  • 咖喱基圍蝦
  • 清蒸基圍蝦
  • 紅燒基圍蝦
  • 紅燒基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 【香噴噴基圍蝦】
  • 紅燒基圍蝦
  • 鐵板基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 素色基圍蝦
  • 紅燒基圍蝦
  • 爆炒基圍蝦
  • 紅燜基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 蒜苗基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 爆炒基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 土豆基圍蝦