原料

基圍蝦, 蓮藕 一節, 黃瓜 一根, 野山椒 一小瓶料酒，, 料酒 三大勺, 白酒 一大勺, 基本調料 若干, 芝麻 若干

步驟

1蝦背開口。放入冷水內。煮開既可撈起備用。

2撈起的蝦，加入料酒，白酒，少許老抽，大量薑片腌制。（夏天最好放到冰箱腌制）。約3小時即可。

3蓮藕切成條狀，黃瓜去皮切成條。黃瓜條上撒鹽，備用。

4熱鍋熱油，下蓮藕條，簡單翻炒，然後倒入腌制蝦的湯汁。悶5-10分鐘。

5倒入腌制以後的蝦，翻炒，加入沒過材料的水，煮開。

6加入糖，鹽，熟芝麻。

7黃瓜用清水衝去表面的鹽，放入碗底。鍋內食材裝盤。