原料

鮮活基圍蝦 六兩, 蔥 二根, 姜, 蒸魚豉油, 鹽, 酒, 糖, 味精

步驟

1基圍蝦洗凈，剪去須、腳，再在背部切一刀，去除泥腸(基圍蝦跳得很厲害,要用蓋子把它蓋住)

2蔥切蔥花

3姜切薑片四五片

4鍋上火加熱，倒入適量油，油熱倒入基圍蝦煸炒，加薑片，煸炒至變蝦殼變紅色

5倒入適量蒸魚豉油、少量鹽，適量糖，加少量水翻勻，燜煮約一分鐘左右

6加入適量味精，翻勻撒蔥花盛出

小技巧

1、最近蝦的價錢比較便宜，而且我又是一個酷愛吃蝦的人，因此總想辦法搞出各種口味來吃。 2、上次看電視節目，看到他們用蒸魚豉油燒蝦，因此突發靈感，就有了這個豉油炒大蝦。 3、做出來吃了以後，自己感到很滿意，味道很獨特。文文也說很好吃。（這個小懶蟲，我是幫她剝去蝦殼，浸在汁水中，然後再給她吃的） 4、蒸魚豉油用來燒魚蝦，會使魚蝦的味道更鮮美。 5、這兩天基圍蝦一般在12元錢一斤，應該是蠻便宜了。因此要抓緊這段時間多吃蝦。 6、蝦的營養價值很高，大家都應該多吃一點哦。