簡介

表皮脆脆的，裡邊兒嫩嫩的。怎麼吃都不嫌多～

原料

活基圍蝦 500g, 大蒜 4瓣, 泰式甜辣醬 一勺, 蚝油 兩勺, 孜然粉 少許, 醋 隨自己喜好添加, 辣椒末 適量, 白砂糖 少許, 鹽，醬油，雞精 適量, 蔥花 少許

步驟

1（忘記拍照了）將蒜瓣處理成蒜末，備用。新鮮的基圍蝦焯水備用。

2在燒熱的鍋里放入油。（最好多放一點） 放入蒜末，爆香。保持大火

3將蝦放入鍋中爆炒。時間稍長。這樣蝦就有脆脆的表皮了。這個時候加入鹽，醬油，蚝油，泰式甜辣醬。辣椒末，醋等各種調料。翻炒，並加入一些水，煮一會兒會兒。

4等蝦炒好了。就可以裝盤，在表面撒上蔥花了。

小技巧

全程都要保持大火噢。 蒜一定要處理成蒜末。這樣油才會香。 蒜和蝦下鍋後，多炒一會兒，才放其他東西。這樣蒜香味會進入蝦里。