原料

新鮮基圍蝦 300g, 青尖椒 1個, 紅尖椒 1個, 蔥 1截, 姜 1小塊, 蒜 2瓣, 干辣椒 30g, 鹽 少許, 糖 少許

步驟

1．基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須和蝦腳，清洗乾淨

2．鍋燒熱，放少許油，油燒熱後，放入干辣椒爆香

3．放入基圍蝦，翻炒至蝦變色

4．放入青紅椒和蔥姜蒜

5．繼續翻炒一分鐘，加少許鹽

6．加少許糖，翻炒均勻即可

小技巧

1．該菜最好趁熱吃，剛出鍋時很香脆； 2．挑蝦線的時候，在蝦尾的倒數二三節之間，用牙籤挑一下，可以輕鬆將整條蝦線挑出。 3．干辣椒的用量根據個人喜好適當增減。