在某個泰式餐廳里吃過一次之後一直念念不忘，想起就流口水，自己仿做了簡陋版其實也蠻簡單的，開胃爽口。春夏季節都可以用來替代晚餐。
基圍蝦 200, 菠蘿, 芒果, 泰式甜辣醬, 檸檬汁, 醋
1新鮮基圍蝦洗凈摘頭。
2水先燒開，再把基圍蝦下鍋煮約2分半鐘，迅速撈起過一遍涼水以保持口感。去殼去蝦線摘乾淨。
3新鮮菠蘿、芒果切塊。
4泰式甜辣醬適當擠一些檸檬汁進去，加少許醋。
5以上材料混合攪拌均勻，裝盤
我用的是李錦記的泰式甜辣醬，其實我嫌這款太甜了，所以加檸檬汁和醋調和一下，調過後會好一點，但是自己一個人吃掉一盤的話還是會稍感甜膩。檸檬用青檸可能會更好些，但我們這小地方相對不容易買到。順帶求推薦不那麼甜膩的泰式甜辣醬！