原料

基圍蝦，鹽，生粉，蚝油，少許生抽、鹽、糖，香蔥末

步驟

1基圍蝦挑去蝦線，以生粉擦拭身體後沖洗乾淨，用廚房紙吸干水分。加入鹽，粟粉略腌制幾分鐘。

2鍋里熱油，以約 100℃油將蝦炸幾分鐘後撈起。

3小火下油，把蝦放入略炒幾下，加入蚝油，少許生抽、鹽、糖，香蔥末。炒幾下即可上碟。