簡介

銀耳又稱白木耳，雪耳，富含維生素D和硒，且有豐富膠質，歷來作為滋補良藥，具有開胃健脾，滋陰潤燥的功效。銀耳配以紅棗，蓮子，枸杞，製成羹粥，更是滋補佳品。暑熱難耐之季，來一碗冰鎮的銀耳羹，濃稠香甜，絕不亞於冰糖燕窩呢~

原料

干銀耳30克，紅棗20克，蓮子20克，枸杞10克，冰糖30克

步驟

1.將銀耳在水中泡4—6小時，蓮子泡1小時左右； 2.將各原料洗凈，銀耳去根部，擇成小朵，一齊放入高壓鍋內，倒入水，高出原料2CM左右； 3.高壓鍋上氣後小火燜煮20-25分鐘，下氣後開蓋撒入枸杞，蓋上蓋子，利用餘熱燜1-2小時即可食用。

小技巧

夏季若冰鎮後食用，風味更佳。 特色：滋補清潤，香甜儒軟。