基圍蝦 500g, 酒釀 150g, 蔥姜 少許, 小紅尖椒 少許
1基圍蝦洗凈，剪須，入鍋煸炒至蝦殼變色，出鍋待用
2將酒釀約150克、姜、辣椒一同下鍋翻炒，適量老抽上色。
3倒入清水一碗，充分翻炒至燒開，加入適量鹽、雞精、些許冰糖（吊鮮潤色）
4預先煸炒的蝦入鍋，充分翻炒，醬汁覆蓋所有大蝦，直到汁水收干（切記，炒醬汁時水不要太多）
5擺盤