簡介

到了櫻桃的季節，如果不小心買到不是那麼甜的櫻桃就果醬走起吧！ 菜譜量可做100ml小玻璃瓶3-4瓶。

原料

櫻桃 300g, 白砂糖 50g, 冰糖 50g, 檸檬汁 20ml, 玉米澱粉(可選) 10-15g, 水 玉米澱粉體積2倍左右

步驟

1櫻桃洗凈

2去梗去核留果肉

3把果肉、白糖和冰糖一起放入麵包機中選擇「果醬」功能

4在程序結束前15至20分鐘加入檸檬汁，並視果醬的濃稠程度加入用水混合好的玉米澱粉，至程序結束

5裝瓶蓋蓋子封好並倒置散熱至常溫後入冰箱冷藏

6隨便配自製酸奶或早餐抹麵包都是極好的~

小技巧

1. 因為我喜歡吃到果粒感覺的所以櫻桃果肉沒有打泥，如果喜歡細密口感的在步驟2時可以將2/3左右（或全部）的果肉先用攪拌機打成泥，剩餘的切小粒。 2.如果時間很充裕，也可以選擇在放入麵包機前先用白砂糖腌漬果肉一小時以上。 3.強烈建議在麵包機上搭一層錫紙，不然果醬飛濺得很崩潰的…… 4.倒置是為了利用果醬餘溫降低瓶內微生物的存活，以更好地保存果醬，並且食用時請勿用乾燥衛生（不沾水以及口水……）的勺子挖果醬。