簡介

方子翻譯及修改來自the kitchen of Cookin Canuck. 總熱量很低，沒有奶油的低脂凍酸奶，入口即化很清爽。和細膩奶香濃郁的冰淇淋相比，這款口感更接近雪糕。操作簡單，需要冰激凌機輔助。 吃的時候覺得不夠甜的可以格外淋上一些蜂蜜。

原料

淡椰漿 180g, 脫水優格 180ml, 蜂蜜 3大勺, 車厘子（去核） 170g（約18—20粒）

步驟

1·把450ml無糖酸奶倒入鋪好兩層廚房紙的篩網中，把篩網架在大碗上，整體送入冰箱冷藏室冷藏過夜（8小時以上），第二天取180ml脫水優格備用。 我用自製裏海酸奶大概脫了24小時，狀態猶如塗抹式奶酪，不是特別乾的那種(如左圖)。 ·大碗里混合淡椰漿、希臘酸奶和蜂蜜，攪拌均勻。蓋上保鮮膜冷藏1個小時。

2·車厘子去核備用。 ·把130g車厘子果肉（約14粒）用料理機或者手持攪拌棒打碎成果醬狀。 ·把櫻桃果醬加入酸奶混合物，攪拌均勻。

3·把混合物倒入冰激凌機，按說明書上的操作步驟進行即可。 ·把剩下的40g車厘子肉（約5粒）切碎，當酸奶糊體積變大差不多成粘稠柔軟狀的時候，把櫻桃果肉塊加入到凍酸奶里攪拌一下即可，停止運行機器。

4·此時狀態比較軟，會有冰奶昔一樣的口感，一口下去非常涼爽。剩下的轉移到可密封容器內送入冰箱冷凍。 ·吃前提前10分鐘左右拿出來即可。