朗姆櫻桃甜心軟曲奇

簡介

這款餅乾的設想源自於廣合的軟曲奇系列,咖啡巧克力和白蘭地酒浸櫻桃口味都是我的最愛。可是它們,巨甜啊都!自從自己做點心以來,嘴兒是越來越挑,都很少再買市售產品了,這個倒是偶爾還會買~~ 然後就看見了@愛這茶語 家做的活動,然後就趕上了末班車,討了一瓶「櫻桃甜心」茶。難道這茶是白給的麼?!當然是!! 所以,結合以上兩段,就有了今天這款餅乾喲~~~ 交作業了喂~~~

原料

「愛這茶語」櫻桃甜心茶 10g左右, 朗姆酒 60ml(4勺), 黃油 70g, 低粉 120g, 糖粉 10g, 紅糖 30g, 巧克力豆或櫻桃乾兒或其他什麼果乾兒 30g, 泡打粉 半小勺

步驟

1將花果茶泡入朗姆酒中,在密封的瓶子裡持續浸泡一段時間,冷藏,最好3天以上。一直泡到深酒紅色,超美的喲~PS:可以多泡一些,每次使用約60ml。

2跟其他的曲奇一樣,黃油室溫軟化加入紅糖和糖粉打發。羽毛狀什麼的君之都有圖,去看他的吧親!!

3加入一勺(15ml)櫻桃甜心酒,繼續用打蛋器攪打均勻,再加入一勺,再次攪打均勻

4低粉與泡打粉混合過篩後,先加入一半的粉量到打發的黃油中,用刮刀拌勻

5加入其餘的30ml櫻桃甜心酒,和剩餘的麵粉,用刮刀拌勻,勿過度攪拌

6加入一把你喜歡的果乾或巧克力豆~~

7拌勻,裝入裱花袋,或者是保鮮袋也OK。中號圓嘴兒,沒有也OK,擠到鋪好了油紙的烤盤裡。形狀不用太在意,大小差不多就可以。擠之前記得將烤箱預熱上,180。

8擠好以後可能有點丑,主要是顏色不太好。沒關係,用手指蘸水為麵糊們整下容,抹平修正就好了。

9接下來入烤箱!180度滴,只要12分鐘就好了~如果不放心,可以稍微多加一點點,因為各家烤箱脾氣不同,要根據自己的來衡量。基本烤到餅乾不再膨大,表面微微有沸騰的水汽,巧克力的香味與餅乾香味融為一體的狀態就OK了。

10超級香,趕緊出爐吧!

小技巧

友情提示,放涼了更好吃!

本來打算把浸泡過的花果茶顆粒也放入餅乾內的,但自己嘗了幾顆覺得口感實在不行,不放點啥又不甘心的我毫不猶豫選擇了巧克力豆兒,沒想到簡直太搭了!櫻桃甜心的清新香氣和巧克力的濃郁,艾瑪,欲罷不能啊! PS:吃酒不開車,開車不吃酒。雖然本餅乾酒含量較高,但是烘焙過後酒精已經揮發的差不多了,只剩香氣了呢,可以放心開車!


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