簡介

最近市面上有很多本地產的車厘子，新鮮個大還便宜。 這個算是非常簡單的冰淇淋方子，使用材料比較少，操作比較簡單，能夠很好地品嘗到水果的味道，用蜂蜜代替白砂糖甜味自然健康，回味有淡淡的奶香味。 處理櫻桃口味，這個方子同樣適合於其他漿果類水果，例如草莓、樹莓、藍莓等等，不需要打得太碎，保留少許果肉。 這裡的淡奶油可以用自製的蜂蜜香草冰淇淋，味道更加濃郁且富有層次。 巴巴的蜂蜜香草冰淇淋做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100498217/

原料

櫻桃（車厘子） 500克, 蜂蜜 100ML, 檸檬汁 1/2個的量, 淡奶油（或蜂蜜香草冰淇淋） 300克

步驟

1準備好所有材料，櫻桃去蒂去核。

2櫻桃肉用攪拌機打碎。

3淡奶油略微打發，略稠厚但還是保持流質狀，（如果使用冰淇淋，請提前室溫略微軟化，攪打至無大塊）。

4將櫻桃汁和淡奶油攪拌均勻，冷凍6至8小時，其間取出攪拌4次。

小技巧

1. 冷凍成型期間需要多次攪拌才能使口味順滑，如果喜歡冰沙的口感可以直接冷凍。 2.長時間冷凍會使冰淇淋比較硬，常溫稍微放置即可軟化。 3.也可以用50克糖代替蜂蜜。