原料

酒香肉

步驟

1秘制酒香肉 家常四味料還原宮廷菜，秘制酒香肉，皇宮裡的菜肴，那是什麼概念啊，原汁原味，健康養生，鮮香無比，美味至極，由於調料的講究還有潤腸清肺的作用，讓廚藝網為大家揭秘吧。 這個最早在宮廷里叫櫻桃肉，除了最後要噴洒一些白酒，其他所有的步驟，原料都和當年宮廷里的做法如出一轍，可以說是讓您真正的品嘗到這宮廷菜的魅力，首先選用五花肉，把五花肉切成兩厘米見方的塊，切好肉，就可以焯水了，撇凈浮沫，把肉撈出備用。

2調料有冰糖、蜂蜜、黃酒、南乳汁，往鍋里放入少許底油，炒制南乳汁，炒一下顏色更紅，味道更香，南乳汁炒好後加入清水，黃酒，冰糖，下入五花肉直接燉制，大火燒開後，小火燉一個小時，等汁收的差不多快乾的時候，放入蜂蜜，這樣蜂蜜的營養就不容易流失了， 撒入少許的白酒，這道傳承了百年的秘制酒香肉就做好了。