簡介

紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。紅薯中含有高含量的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有抗癌作用，並且有抗糖尿病的作用。紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。

原料

蛋糕胚8寸, 巧克力, 薄荷葉, 黑櫻桃, 彌猴桃, 檸檬, 橙

步驟

15蛋黃與蛋白分開，蛋白中加60克糖打發至乾性發泡

2蛋黃、60克橙汁、70克色拉油打發至粘稠狀態，篩入70克低粉，攪拌均勻

3三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再加入餘下的蛋白混合均勻

4紅薯切丁蒸熟，與少量低粉混合包裹，拌入蛋黃糊

5160度40分鐘

6蛋糕胚切二半，紅薯丁打成泥狀

7鮮奶油加適量糖打發至乾性發泡，加入紅薯泥

8底層蛋糕胚抹上鮮奶油撒上紅薯丁，再抹上薄薄的一層鮮奶油，蓋上蛋糕胚

9整個抹上紅薯泥奶油，裝飾水果

小技巧

1、喜歡動物性奶油的香醇，不過還是儘量抹得薄一些，年紀大的人不太愛好。 2、巧克力生日牌，用純巧克力座溶，倒入模具即成。注意到了嗎？「生日快樂」其中「日」「樂」是白巧克力哦。 3、蘋果片用檸檬汁浸泡，以防氧化。