簡介

兒子最愛吃櫻桃肉，以前他舅姥爺都是用肥肉丁做，這次我把肥肉換成裡脊，非常地道。

原料

豬里嵴 一小塊, 生抽 一匙, 糖 二匙, 白醋 一匙, 蚝油 一匙, 蕃茄醬 二大匙, 料酒 一匙, 白鬍椒粉 少許, 鹽 少許

步驟

1先將豬裡脊切成丁

2加入料酒、白鬍椒粉、鹽、澱粉抓均，掛成糊

3將生抽、糖、醋、蚝油倒入碗中，調成汁備用

4鍋中倒油，將掛糊的肉丁炸成金黃，盛出備用

5鍋中留底油，將蕃茄醬倒入炒出香味

6將調味汁倒入炒至濃汁，再將炸好的肉丁倒入快速翻炒

小技巧

1、瘦肉代替肥肉，更健康； 2、酸甜可依據自己的口味調節； 3、加入蚝油汁是為了提鮮。